18小时特色快餐加盟连锁品牌
连锁人物
 
 

“外婆心”这个名字总是让我不由自主的想起一首歌——《外婆的澎湖湾》,幸福的童年时光,温暖的亲情记忆,有关外婆的一切都充满了温馨幸福。在那些物质相对匮乏的年代,外婆手里花样百变的家常美食成为深深烙在每个人心底挥之不去的印记,成为每一个吃外婆做的饭长大的孩子魂牵梦绕的美味。作为具有怀旧情结的80后,连锁网小编今天给网友们带来一份重温旧时光的心情,让我们跟随外婆心快餐总经理席建春先生的脚步,一起回归。

 
 
 
 

黄金走势图软件下载: 不止美味 更有久违的幸福

 

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“快餐店命名为‘外婆心’,是因为我们觉得很亲切,能够引起大家的共鸣,从小我就是被外婆带大,我相信很多人也都是如此。外婆之心很体贴,外婆之情难忘怀。“席总在给我讲外婆心名字由来时这样说道。在外婆心快餐店用餐,不止有美味,更有您久违的幸福感。

 
 

连锁网:您好席总,很高兴您能接受连锁网的采访,我想了解一下外婆心快餐是什么时候创立的呢,创立的初衷是什么呢?

席建春:“外婆心”这个品牌创立于2002年,第一家店面于2002年10月,在重庆南坪五小区正式开业。记得2000年的时候,干净、营养、快捷的中式快餐店还很少,就连现在西南赫赫有名的乡村基也不过才起步,每次下班后吃饭没有太多的选择,只能在卫生条件极差的小餐馆随便敷衍点。这个时候,为了给在外不便回家吃饭的朋友提供一个干净舒适的就餐环境,为这些人提供更健康、更卫生、价格便宜又符合大众消费的口味,我们就萌发了开一个快餐连锁便利店的想法。经过市场调研筹备,我们看到中式快餐的市场前景很好,所以不到两年,外婆心快餐就正式踏上了中式快餐连锁之路。

连锁网:外婆心快餐隶属于一心一客集团,但是据我了解外婆心比一心一客成立的还要早对吗?

席建春:外婆心快餐品牌与一心一客有渊源,开始我们开的第一家店的名字就叫外婆心,在2005年时我们已开了5家店,有几家比较大的店。而外婆心快餐这个品牌更倾向于一种家的属性,这个品牌用于做中式快餐在品牌定位及推广上不是很精准,所以2005年我们修订了名称,面积在100平米以上的店就改为了一心一客,小的店还保留了外婆心快餐这个品牌,在产品和运营模式上都做了区分。

连锁网:外婆心快餐为什么会选择营业18个小时呢?特色有哪些?

席建春:永和豆浆和肯德基之类的快餐定位是24小时,但实际上在重庆或大部分城市,要做到24小时还是比较难的,成本的消耗高而且在很多地区在凌晨1点到7点是很少有人光临的,因此从商务和客源考虑,外婆心快餐采用18小时制,实施早、中、晚、夜宵四餐营运模式,填补了常见快餐的早餐和夜宵的空白市场,充分的利用相对固定的成本和资源,为顾客提供更加便利贴心服务的同时,能创造更大的销售和利润。

 
 

大众消费 家常美味

 

不论小孩还是老人到外婆心快餐都会找到适合自己的口味,不像很多餐饮店消费群体定位主要是年轻人或者是小孩,外婆心快餐是为大众服务,从包子、粥到砂锅菜再到席家木盆菜,不管是哪一类消费群体都会在外婆心快餐吃到可口的饭菜,这就是外婆心快餐的追求。

 
 

连锁网:现在快餐市场竞争很激烈,那么外婆心快餐的客户群体定位于什么呢?市场主要分布在哪些地区?

席建春:外婆心快餐顾客定位为大众型消费,所以有人的地方就有市场,不仅仅在黄金商圈,医院车站,还可在学校社区开设;投资定位为小本投资创业项目,50平以上面积即可经营,目前市场主要分布在西南、华南区域。

连锁网:外婆心快餐目前都有哪些优势呢?

席建春:外婆心快餐店面积要求50平以上,投资15万元以上即可,采用四餐经营,非储存式销售的送餐到位模式,大众化价格定位,独创席家木盆菜、包子、粥、特色砂锅米线、砂锅菜、小吃和盖浇饭等系列,集美味与营养、特色与时尚于一体。独创席家木盆菜是去年研发的,专门为夜宵准备的,卖的相当的火爆。

连锁网:外婆心在餐饮品种创新这块是怎么做的呢?

席建春: 公司成立了专门的产品研发团队,会定期不定期进行市场调研,只要是容易标准化又适合快餐行业的菜品,顾客喜欢吃什么我们就做什么给他们吃,满足甚至超越顾客的需求。而且每个新菜品上市后我们都有一个考察期,看看是否是符合消费者口味的。像一些菜馆吃一顿饭要花上200-300块钱,而外婆心快餐会把这些菜研发出来,分成小份,两三个人一起吃都可以,也就是30-40块钱的价格,人均价更低。我做外婆心快餐就是要有特色,把别人的正餐做成快餐,老百姓喜欢吃什么我就做什么。

 

 
 

产品展示

 
 
 

十年积淀 连锁之秀

 

“从2002年第一家店开始,外婆心快餐至今已走过第一个十年,十年的时间让外婆心快餐的品牌价值越来越高,也让外婆心快餐的连锁路越来越广。从一个品牌到一个集团,从一家店发展到单品牌50家店,走得不是太快却很沉稳,分门别类,为加盟商提供了足够的选择空间,也为自己的品牌择取了最合适的加盟伙伴。

 
 

连锁网:您认为外婆心快餐的竞争优势是什么?

席建春:优势一:营业时间优势: 外婆心采用18小时,早、中、晚、夜宵四餐营运模式,填补了常见快餐的早餐和夜宵的空白市场,充分的利用现有资源创造最大的利润。 优势二:技术优势: 外婆心致力于完全标准化操作的研发,精简操作流程,完全实现无厨师,餐厅实现无固定岗位,个个都是厨师,个个都是服务员。最大程度减少成本,增加利润。 优势三:品牌优势: 重庆外婆心成立至今近10年,已成为重庆市特色餐饮连锁项目十强品牌。并依托“一心一客川味简餐连锁“品牌的优势和技术资源,以良好的社会责任感为己任,以惠民便民为宗旨,以半成品加工配送中心为依托,紧紧围绕服务民生,为广大市民提供“便利、安全、营养、实惠”的餐饮服务。 优势四:投资优势: 外婆心专为中小投资者量身定做,针对营业面积50平米以上,15万以上的投资者,降低投资风险。 优势五:营运模式优势: 外婆心在快餐市场首次运用前厅圆桌模式,让餐厅服务员和顾客零距离交流,收银、走餐、收盘一站式完成,提高工作效率,节约成本。 优势六:后期营运支持优势: 外婆心公司总部建立了专业营运指导团队,成立了多个加盟店跟踪督导小组,启动了“保姆式”营运支持服务,采用了完善的培训系统,快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求,提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和产品结构定位),解决投资者所遇到的一切问题,消除投资者的后顾之忧。

连锁网:外婆心快餐目前的加盟情况如何?加盟商的经营状况怎么样,能否举个典型的案例?

席建春:外婆心自2011年开展加盟以来,目前全国加盟连锁店近50家,经营状况不一,不过整体上都是良性经营。餐饮店的成功贵在用心和坚持,我记忆较深的有两个店:第一个就是海南三亚的一个加盟店,刚刚开业第一天只卖了不到100元,连续一个星期都在300-500元的样子,加盟商信心严重不足,经过公司现场支持人员的耐心辅导,目前日销售额一直维持在4000-5000的水平;第二个就是重庆南坪的一个加盟商,他从来没有涉足过餐饮,一年多前加盟了一个店,今年初又加盟了一个店,告诉我以后找到合适的地方还要开,我相信,他对自己的选择是非常满意的。看到加盟商的成功,是我最开心的事情。

连锁网:加盟商要加盟外婆心快餐需要具备什么条件呢?

席建春:首先要认同外婆心企业理念;

具备足够的资金和适合快餐经营的店铺;

无不良嗜好,无坐享其成一夜暴富的幻想;

能亲自并全力以赴投入餐厅的经营管理工作。

 

 
 
 
 

享美味 真幸福

 

以低价格享受高价位的美味,这就是外婆心快餐做餐饮的宗旨。在外婆心快餐店里,你不会听到某先生某女士的称呼,这里有的是在家庭聚餐时才会有的阿姨叔叔、哥哥姐姐的称呼,因为外婆心快餐是一个很温馨亲和力很强的品牌,让消费者在享受美味的同时,能够体会到真正的幸福。

 
 

连锁网:您是怎么看待目前快餐市场的,您认为中式快餐发展现状如何?

席建春:中国的快餐业虽然起步较晚,但随着人们生活节奏的不断加快,再加上其经营不受春夏秋冬的季节影响,开店不受东西南北的地域限制,如今已成为餐饮业发展最快、风险最低的投资首选。经过多年的发展,中式快餐快速增长,市场份额不断扩大,目前已占据餐饮市场50%以上的份额。总体来说,中式快餐发展现状具有以下几个特点:1.快餐的社会和行业地位得到确立,作用更加突出。 2.中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。 3.行业与企业规模继续扩大,发展质量和水平明显提高。 4.西式快餐连锁企业迅速扩张,中西融合的趋势增强。 5.快餐领域不断开拓创新,发展空间继续延伸拓展。 6.相关行业间的联合更加深入,产业连接逐步形成。

连锁网:您对北京快乐8走势图软件下载项目近两年的规划是什么呢?

席建春:1、储备和培养更多的人才,帮助员工实现能力收入双增长,增加他们的幸福指数; 2、开设更多的北京快乐8走势图软件下载店,帮助更多的人实现他们的创业梦想,争取2015年前能够打造出100个以上的外婆心北京快乐8走势图软件下载“精品店”。

 
 
 
 
 
 
 
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